【寿司】すきやばし次郎 支店 六本木

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いつもご視聴頂きありがとうございます。
今回の動画も職人さんの素晴らしい仕事を見たいので長めです。あくまでも個人的なアーカイブなので細かいところはご了承下さい。

銀座にあるミシュラン３つ星の名店 すきやばし次郎
今回は六本木にある 支店に伺って参りました。すきやばし次郎本店はミシェラン3つ星。すきやばし次郎の支店もミシュラン２つ星。名店中の名店の大将の手技をご覧頂ければ嬉しいです。
是非お店にも一度訪れてみて下さい。

夜のにぎりコース
季節により変わります。

握り
1貫目 平目
2貫目 アオリイカ
3貫目 平貝
4貫目 鮪 赤身
5貫目 鮪 中トロ
6貫目 鮪 大トロ
7貫目 コハダ
8貫目 赤貝
9貫目 イクラ
10貫目 鯵
11貫目 茹でたて車海老
12貫目 ミル貝
13貫目 雲丹
14貫目 鰹
15貫目 蛤
16貫目 〆鯖
17貫目 小柱
18貫目 穴子
追加1貫目 えんがわ
追加2貫目 あわび
干瓢巻
玉子焼

にぎり18貫、巻物1品、玉子焼
夜のにぎりコース 30000円（税別）

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すきやばし次郎　支店
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ けやき坂通り 3F
03-5413-6626

www.roppongihills.com/shops_restaurants/restaurants/00138.html

※音量調整の為、再アップいたしました。

【フレンチ】メゾン ポール・ボキューズ　東京 代官山

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東京 代官山　フランス・リヨンの名店「ポール・ボキューズ」の伝統を引き継ぐ
メゾン ポール・ボキューズに伺いました。
料理、サービス、雰囲気ととても素晴らしいお店です。

TVドラマ「グランメゾン東京」でも撮影の舞台となったお店です。

今回は　MENU TRADITIONS SPECIALITEのスープ　をお願い致しました。

MENU TRADITIONS　13,000円
SPECIALITE　
～1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げたトリュフのスープ～　9,000円
コースと合わせて注文した場合は 6,000円
計 19,000円（税別、サービス料別）
飲み物などは別途

SPECIALITEのスープは1度は味わっていただきたい料理となっています。
是非訪れてみてください。

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【フレンチ】メゾン ポール・ボキューズ

〒150-0033
東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム B1F
TEL. 03-5458-6324

www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/フジテレビ

【寿司】鮨 みうら

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いつもご視聴頂きありがとうございます。
今回の動画は職人さんの仕事を見たかったので長めです。ご了承下さい。ボーっと見て頂けたら嬉しいです。

麻布十番にある 鮨 みうら に行って参りました。麻布十番の駅から5分位のわずか8席の小さな寿司屋です。

大将は、ミシェラン２つ星の料亭 赤坂菊乃井で副料理長まで務め その後に 高級寿司店 なんば で修行をされた 日本料理 寿司 の ベテラン。 赤坂菊乃井では 特別に寿司を握る事を許されていたとの事。
席が8席なのも、職人として最高の寿司を提供したい為。プロとしての意気込みを感じるお店です。

ですが、大将は気さくな方で お店の雰囲気も暖かく 楽しく食事ができました。
是非一度訪れてみてはいかがでしょう。

おまかせコース
じゅん菜入り冷たいシジミ汁
初鰹のお造り
海老味噌甘えび と カマスの炙り
鯖巻き
太刀魚の焼き物
あん肝
鱧とアスパラガスのお吸い物
握り
1貫目 白烏賊
2貫目 春子鯛
3貫目 鮪 中トロ
4貫目 鮪 赤身
5貫目 鮪 大トロ
6貫目 こはだ
7貫目 鯵
8貫目 焼き稚鮎
9貫目 金目鯛
10貫目 炙り黒ムツ
11貫目 蒸し車海老
12貫目 ムラサキ雲丹
13貫目 穴子
アオサの味噌汁
海老すり身卵焼き

初めの汁物、6品、握り13貫、味噌汁、卵焼き
おまかせコース 17000円（税込）
動画は税抜きになってしまってます。すみません。

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鮨 みうら
東京都港区麻布十番2-12-4 第2コーボービル 4F
03-3457-5777
instagram.com/sushi_miura?igshid=6t9ojsokegui

説明

銀座 鮨青木
「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く。時代に左右されない、江戸前寿司を継承しつつ、独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、現在あるべき江戸前鮨の姿を提案している。

A5 Wagyu Tenderloin prepared Teppanyaki style in Kyoto, Japan -

「ステーキ徳川」自慢のA５等級 松阪牛シャトーブリアンのステーキを動画でご紹介します。

ステーキ徳川
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愛知県名古屋市の鉄板焼ステーキ店≪ステーキ徳川≫の公式配信チャンネルです。当店は「松阪肉牛協会」に属する松阪牛の正規取扱店です。こちらのチャンネルでは≪Ａ５松阪牛≫の希少価値や魅力をお伝えしていくとともに、≪鉄板焼ステーキ店≫をより身近に感じて頂くことを目的に動画配信をしております。

月数本を目標に配信をしておりますのでご興味がございましたらチャンネル登録をお願いいたします♪

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This channel is owned and operated by STEAK TOKUGAWA, a steakhouse in Nagoya, Aichi Prefecture, Japan.
«We are making a movie to let people all over the world know the charm and rarity of A5 Matsusaka beef steak!

当チャンネルの使用BGMは下記よりお借りしております。
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♦Music is VFR(CC BY 4.0)　http://musicisvfr.com
♦DOVA-SYNDROME　https://dova-s.jp/

東京・銀座の名店「銀座 鮨青木」で17年間腕をふるい、
独立した銀座「鮨杉澤」ご主人の杉澤敬吾さん。
「すべてのお客さまに幸せな気持ちになってもらいたい」と
真摯な心意気を見せます。
磨き上げてきた確かな技術で供するすしには
江戸前の仕事が丁寧に施され、ねたの持ち味を際立たせます。

今回のマグロはケープタウン産です

この時期ニュージーランド、オーストラリアから空輸で生インドが入ってきます

◆Twitter◆
twitter.com/sushi_toshi83

もっともっと天ぷらみたいに家庭で簡単にお寿司が作れたらいいなと思い今回の動画を作ってみました。

参考にしていただけると幸いです。

酢飯の作り方→https://www.youtube.com/watch?v=l6zLUPGczsI

巻物の作り方→https://www.youtube.com/watch?v=r_FZHDynS4c

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